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Les graines végétales
Horizontal
Partie interne du grain principalement recherchée pour la farine
Embryon de la plante présent dans le grain
Parties externes protectrices du grain
Polysaccharide de réserve énergétique
Réseau visco-élastique formé par certaines protéines du blé
Famille de constituants des huiles et des graisses
Graines riches en matière grasse
Macromolécules constituées d’acides aminés
Résidu solide obtenu après pressage
Solvant utilisé pour extraire l’huile restante
Opérations destinées notamment à améliorer l’huile
Réhumidification du grain avant la mouture
Opération mécanique qui écrase le grain
Opération qui sépare les fractions selon leur taille
Poudre de soja très riche en protéines
Vertical